МОРКОВНЫЙ ТОРТ
🌍🌍🌍
Привет, страна! ✌
🤓Отрываю от сердца)))
Делюсь самым сокровенным и вкусным рецептом морковного торта для себя и любимых.
❤️Если не отступать от рецепта - пропорции идеальны!
Долго искала, но этот просто божественен!
📍 Для бисквита
Мука 340 гр
Корица 1,5 ч.л.
Мускатный орех 0,5 ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Сода 8 гр.
Сахар 490 гр (290 гр белого, 200 гр тросникового)
Растительное масло 245 гр
Яйца 4 шт.
Морковь 450 гр
Грецкие орехи 80 гр
✅ Смешать все сыпучие (мука, специи, сода)
✅ Масло взбить с сахаром (400 гр - 200 белого и 200 коричневого. Остальной сахар в сторону)
✅ Яйца добавлять по одному к маслу и взбивать на малой скорости
✅ Туда же отправляем все сыпучие
✅ Морковь натереть на терке и отжать, добавить к общей массе
✅ Снять цедру с 3-х апельсинов и залить холодной водой, чтобы она была на 1 палец выше цедры. Закипятить. Повторить трижды.
✅ Отжать сок с 1,5 апельсинов, добавить к цедре и 40 гр сахара. Отжать.
✅ Отдельно обжарить грецкие орехи с 50 гр белого сахара.
✅ Добавить цедру и орехи в тесто, когда духовка будет разогрета до 200 градусов. Выпекать при 180 градусах.
📍Для крема
Масло сливочное 250 гр
Маскарпоне 250 гр
Сыр филадельфия 250 гр
Сахарная пудра 200 гр
✅ Растереть масло с сахаром, аккуратно ввести лопаточкой маскарпоне и филадельфию.
Крем получается солёно-сладкий. Для мужчин самое оно!
Коржи достаем из духовки через 15-20 минут. Даем остыть и разрезаем пополам. На диаметр 24 см получается 3 коржа
Бисквиты заворачиваем в пищевую пленку на ночь и оставляем в холодильнике пропитываться. Собираем торт на следующий день.
😍Сочетание соленого и сладкого не оставят никого равнодушным.
А карамелизированные орехи и бисквит на апельсином соке просто поразит всех в самое сердце!
Рекомендую!
Ваш гурман и кулинар
Ольга Сапсай
